蚕，可谓全身都是宝，蚕丝、蚕沙、蚕蜕、蚕蛹都能完全为人所用。蚕蛹含有丰富的蛋白质和维生素、脂肪、矿物质等营养物质，素有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。 据说蚕蛹作为菜肴食之已有1400多年的历史，研究亦指出在日常饮食中若适当增加如蚕蛹这类可食性昆虫，能弥补普通食品中营养不全的缺陷。今天食单介绍的 鲜炒蚕蛹，为一道不错的小炒之作。

　　材料：鲜蚕蛹、料酒、美极酱油、葱花、姜末、鸡粉、盐、糖、花生油。

　　做法：将蚕蛹洗净。开锅下油，爆香葱花、姜末，放入蚕蛹翻炒，再加入适量的美极酱油、料酒，炒至蚕蛹熟而入味，最后以鸡粉、盐、糖调味，便可上碟。

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