台山美食随着侨乡旅游的发展，从地域分布来看逐步形成了“两带当空，星星闪耀”的饮食格局。“两带”：环海岸线美食带、环台城美食带；此外，还有散布在各镇、各景区的特色菜，像星星满天闪耀。

　　台山岛屿多，海岸线长，海产品非常丰富，这是台山独特优势，因为这个得天独厚的条件，台山的餐饮业大做海鲜文章，海鲜成为了台山餐饮业的主流产品，尤其是川岛、赤溪、广海、都斛、北陡等沿海各镇，更是游客品尝海鲜的好去处，形成了环海岸线美食带，其中都斛镇海鲜产品较有特色，游客自由选购，然后拿到饭店进行加工，比较受欢迎。此外，台山市区的渔米之乡、南海渔村、明星酒楼以及赤溪镇铜鼓湾海角城、客家山庄等酒楼食肆，海鲜各有特色，是游客品尝海鲜的首选。台城长岭食街至合水饮食带已经初具规模，位于新台高速路口，是台城到南部景点的经过之地，餐饮店众多，这儿档次风格不一，但是味道各有千秋，形成了环台城美食带。除了经营海鲜外，还有地方风味的特色菜。

　　沿着台城长岭食街至合水饮食带向外延伸，离城较近的，以城南沙岗湖一带、城东合水一带、城西三八路口为多；离城较远的，如在四九上朗、南村、坂潭一带。延伸出来的餐饮店多以大排档为主，走“乡间野味”之路，因为这些地方经过一些风景区，所以渐渐受到游客的青睐。乡下饮食店的价格比城内的便宜，且每个饮食店都有自己特色的乡下菜，在这儿你可以品尝到如药材浸鳙鱼、铁板烧咸虾通菜、药材蒸山石蛙、胡椒猪肚袋鸡煲、本地蛇鸡煲、汶村五味鹅、海宴白云猪手、牛骨汤、黄膳煲仔饭、飞鸟煲仔饭等的独具特色的美食。在台城，富城、星辉、新富源、园林、凤凰、新湖滨、天富文华、金山等各大酒店的美食各具特色。在其它镇，具有地方风味的餐饮店如星星般散布。

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